Si vous rêvez de fabriquer et servir vos propres saucisses ou pâtés, le Cafe Pinot, à Los Angeles, peut vous aider. Ce restaurant propose chaque mois des cours de charcuterie, baptisés “The Art of Charcuterie”.
Le prochaine atelier aura lieu le 17 octobre, et sera dédié à la mortadelle. D’autres sessions auront lieu cet automne, le 21 novembre et le 19 décembre, dédiées à d’autres types de charcuteries.
Ces sessions (organisées entre midi et 2pm) sont animées par des chefs spécialistes en charcuterie. Au programme : deux heures de cours pour tout savoir sur le thème du jour (comment fabriquer sa mortadelle ou sa saucisse, comment la couper, la servir, la déguster…). Chaque élève est amené à mettre la main à la pâte.
A la fin du cours, une session dégustation est proposée, avec fromages et vins. Le tout pour 85$.