On espère que vous avez digéré la galette car ce 2 février, c’est la Chandeleur. L’occasion pour French Morning de partager quelques bonnes adresses de crêperies pour vous aider à fêter ce jour comme il se doit… et avec beaucoup de cidre.

Madame Poupon (Bed-Stuy)

C’est dans ce restaurant de Bed-Stuy (387A Nostrand Ave, Brooklyn – 718 928 7472) que ça se passe. L’association des Bretons de New York (BZH), dont les membres savent vivre, organise sa chandeleur, le 2 février, dans cette crêperie authentique fondée par le chef Jean-Christophe Henry. Originaire de Bretagne lui-même, il propose un menu court et sobre de crêpes sucrées et salées. Tout est rudement bon et vendu à des prix raisonnables. Le menu spécial proposé pour les invités de BZH est composé d’un choix de deux crêpes en entrée et en plat principal, et de quatre possibilités de desserts (dont un far breton). Prix : 60 dollars. Deux services, l’un à 6:30pm et l’autre à 8:30pm. S’inscrire avant le 2 février à 3pm. Site de BZH. 

Café Triskell (Astoria)

Fondée par le chef Philippe Fallait en 2007, cette adresse intimiste d’Astoria, terre bretonne du Queens, offre aussi une sélection alléchante de crêpes salées et sucrées (en plus d’un croque-monsieur et d’autres spécialités tricolores). Dans la catégorie « salées », les prix s’échelonnent de 7 dollars (jambon-fromage) à 15 dollars (saumon écossais, avec câpres et crème fraîche). Du côté des « sucrées », les options vont de 6 dollars (beurre-sucre, citron-sucre, cannelle-sucre) à 8,50 dollars (banane-nutella-crème fouettée et la pignon de pin-amande-noix de pécan avec miel). Fermé le lundi et le mardi. 33-04 36th Avenue, Queens 718.472.0612. Site 

Délice & Sarrasin (SoHo)

Dans cette crêperie française ouverte par la chaleureuse famille Caron-Soriano, la sélection de galettes est intégralement végane. Les salées coûtent 15 et 16 dollars. La « viande » et le fromage qui composent certaines d’entre elles sont faits à partir de légumes, de plantes ou encore de noix de cajou. Pour les sucrées, comptez 10 à 12 dollars. Il sera difficile de résister à « La Bordelaise » (pomme grillée-caramel salé-glace à la vanille) ou « La Parisienne » (amandes grillées-chocolat-crème fouettée). N’oubliez pas le cidre pour 7 dollars. 20 Christopher Street, Manhattan. (212) 243-7200. Site

Crêperie NYC (West Village et Lower East Side)

Cette crêperie se considère comme la meilleure de New York. À voir ! Une chose est sûre : ici, on ne fait pas dans l’authentique, mais dans une version américanisée du fameux plat. En vente, des crêpes aux oréos, au cheesecake ou au chocolat Reese. Elles ont l’air pour le moins… copieuses. 135 Ludlow St dans le Lower East Side ou 112 MacDougal St. dans le West Village. Site

Autres options :

• À Forest Hills dans le Queens, La Boulangerie de François vous accueille avec une belle sélection de galettes salées et sucrées à apprécier sur place ou ailleurs. Le menu des sucrées compte une vingtaine d’options. Parmi elles: la noix de coco nutella (7,60 dollars), la confiture d’abricot (6,30 dollars) ou encore la fraise-miel (8,90 dollars). 109-01 72nd Rd, Queens. Site
• Laurent Chavenet, propriétaire des épiceries françaises Le French Tart à Brooklyn, proposera des crêpes salées et sucrées à emporter dans deux de ses adresses (44 Henry St à Brooklyn Heights et 579 Fifth Avenue à Park Slope). Les salées vont de 9,95 dollars à 12,25 dollars (pour la crêpe-merguez). Les sucrées s’échelonnent de 6 dollars (confiture de framboise) à 7,95 dollars (fraises-nutella-banane).
• Winemak’Her n’est pas une crêperie, mais cela n’empêchera pas le restaurant-bar d’Alexandra Claveau de sortir les crêpes le 2 février. Au menu : une prosciutto raclette avec salade pour 12 dollars, une complète pour le même prix, et, en dessert, une Nutella et une sucre-glace pour 7 dollars. 492 5th Ave, Brooklyn. Site
• Le District, le grand marché français de Downtown Manhattan, vend aussi une sélection de quatre crêpes sucrées (4,50-7,50 dollars) et cinq salées (8,50 à 10 dollars). Sa crêperie est située dans l’entrée de l’espace, mais elle ne dispose pas de sièges. Des chaises sont disponibles dans le Winter Garden voisin et au bar à vin du District. 225 Liberty Street, New York. Site