2024 sera-t-elle l’année de la crêpe ? Citant des données de Yelp, le site d’information Axios a révélé que le nombre de crêperies avait explosé aux États-Unis depuis 2022 (+63%). Certes, tout n’est pas bon à prendre dans le lot. À l’approche de la Chandeleur, vendredi 2 février, French Morning vous donne quelques bonnes adresses pour vous aider à observer la tradition comme il se doit.

Salon Sucré (Lower East Side)

Une Chandeleur pas comme les autres pour l’association des Bretons de New York, BZH. L’édition de cette année sera dédiée au crêpier Jean-Christophe Henry, décédé en fin d’année dernière. BZH vous donne rendez-vous à Salon Sucré, le restaurant du chef nantais Simon Herfray dans le Lower East Side, de 6:30 à 11pm, pour un « aller-retour en Bretagne » à travers une sélection de délices sucrées et salées. Réservation obligatoire ici. The Market Line, 115 Delancey Street.

Café Triskell (Astoria)

Fondée par le chef Philippe Fallait en 2007, cette adresse intimiste d’Astoria, terre bretonne de Queens, offre aussi une sélection alléchante de crêpes salées et sucrées (en plus d’un croque-monsieur et d’autres spécialités tricolores). Dans la catégorie « salées », les prix s’échelonnent de 7 dollars (jambon-fromage) à 15 dollars (saumon écossais, avec câpres et crème fraîche). Du côté des « sucrées », les options vont de 6 dollars (beurre-sucre, citron-sucre, cannelle-sucre) à 8,50 dollars (banane-Nutella-crème fouettée et la pignon de pin-amande-noix de pécan avec miel). Ouvert du mercredi au dimanche. 33-04 36th Avenue, Queens 718.472.0612. Site 

Délice & Sarrasin (SoHo)

Dans cette crêperie française ouverte par la chaleureuse famille Caron-Soriano, la sélection de galettes est intégralement végane (sans oeufs ni lait). Les salées coûtent 18 et 19 dollars. La « viande » et le fromage qui composent certaines d’entre elles sont faits à partir de légumes, de plantes ou encore de noix de cajou. Pour les sucrées, comptez 14 à 15 dollars. Il sera difficile de résister à « La Bordelaise » (pomme grillée-caramel salé-glace à la vanille) ou « La Parisienne » (amandes grillées-chocolat-crème fouettée).  178 West Houston Street (212) 243-7200. Site

Autres options :

• OCabanon, la cave à manger de Chelsea, fait coup double le 2 février: elle diffusera France-Irlande, coup d’envoi du Tournoi des Six Nations à 3pm, tout en fêtant la chandeleur avec des crêpes salées (saumon et complète pour 14 dollars) et une sucrée (chocolat pour 9 dollars). Sans oublier le cidre qui coulera à flots. Il est conseillé de réserver. 254 West 29th Street, Manhattan. Site
• À Forest Hills dans Queens, La Boulangerie de François vous accueille avec une belle sélection de galettes salées et sucrées à apprécier sur place ou à emporter. Le menu des sucrées compte une vingtaine d’options. Parmi elles, la noix de coco Nutella (11,40 dollars), la confiture d’abricot (9,45 dollars) ou encore la fraise-miel (13,35 dollars). 109-01 72nd Road,Forest Hills. Site
• Laurent Chavenet, propriétaire des épiceries françaises Le French Tart à Brooklyn, proposera des crêpes salées et sucrées à emporter dans ses adresses : 44 Henry St à Brooklyn Heights, 579 Fifth Avenue à Park Slope et 306 Court St à Carroll Gardens).  Les salées vont de 9,95 dollars à 12,25 dollars (pour la crêpe-merguez). Les sucrées s’échelonnent de 6 dollars (confiture de framboise) à 7,95 dollars (fraises-nutella-banane).
• Winemak’Her n’est pas une crêperie, mais cela n’empêchera pas le restaurant-bar d’Alexandra Claveau de sortir les crêpes le 2 février. Les clients pourront composer leur propre création salée ou sucrée en ajoutant les ingrédients qu’ils souhaitent (fromage de chèvre, prosciutto, œufs, Nutella…). L’occasion aussi de découvrir la carte des vins de cet établissement consacré aux vigneronnes. 492 5th Ave, Brooklyn. Site
• L’Appartement 4F organise une soirée crêpes à L’Apéro, son bar à vin intimiste au-dessus de sa boulangerie, à partir de 6pm. Au menu: une salée, une sucrée, une salade verte et un verre de vin pour 55 dollars. Réservations recommandées. 115 Montague Street, Brooklyn. Site
• Le District, le grand marché français de Downtown Manhattan, vend aussi une sélection de crêpes sucrées et salées confectionnées depuis un stand dédié. Des chaises et des tables sont disponibles dans l’enceinte du marché et dans le Winter Garden voisin. 225 Liberty Street, Manhattan. Site

Publié le 25 janvier 2024. Mis à jour le 31 janvier 2024.