Après avoir digéré la bûche de Noël et la galette des rois de l’Épiphanie, c’est l’heure de faire sauter les crêpes pour la Chandeleur (samedi 2 février). Si vous n’avez pas de billig, voici une sélection d’établissements où déguster cette spécialité bretonne à Miami et dans sa région.
Pas besoin de se rendre en Bretagne pour savourer de bonnes crêpes. Les Bretons installés en Floride comme Sylvie Le Nouail sont bien décidés à nous présenter le meilleur de leur région natale. Au menu de sa crêperie Voo La Voo Cafe située à Wilton Manors, près de Fort Lauderdale, figurent des recettes classiques mais aussi des créations originales comme la « Printanière » à base de fromage de chèvre, fraises, poires, avocat et noix caramélisées, agrémentée d’une sauce moutarde au miel, ou encore la « Ratatouille » aux aubergines, poivrons verts et rouges, relevée par une sauce tomate au basilic. Comptez de 8 à 13 dollars la crêpe. Voo La Voo Cafe – 2430 NE 13th Ave, Wilton Manors – (754) 200-5285
Un petit air de Bretagne soufflera également sur Café Bastille à Downtown Miami. Christian Jouault, le propriétaire des lieux, est fier de sa « Grande Bouffe », une création à base de poulet, épinards et champignons sautés. S’il vous reste encore un peu de place, succombez à la reine des crêpes françaises, la « Suzette », flambée au Grand Marnier et aromatisée aux zestes d’orange. Prévoyez de 6 à 14 dollars selon la recette. Café Bastille – 248 SE 1st St, Miami – (786) 425-3575
Galettes de sarrasin et crêpes sucrées, toutes les folies sont possibles à La Bonne Crêpe à Fort Lauderdale. L’établissement, situé sur Las Olas Boulevard, propose des recettes traditionnelles comme la complète au jambon, fromage et oeuf, mais aussi des crêpes revisitées façon hamburger comme « The American » avec de la viande hachée, du cheddar, des tomates, des oignons caramélisés ainsi que des cornichons. Comptez de 7 à 26 dollars selon la création. La Bonne Crêpe – 815 E Las Olas Blvd, Fort Lauderdale – (954) 761-1515
A La Folie Café Français à Miami Beach ne dérogera pas à la règle de la Chandeleur. Le restaurant, niché en plein coeur d’Española Way, concocte des galettes salées et des crêpes sucrées qui satisferont toutes les envies. Parmi elles, la « Jurassienne » à base de jambon, pommes de terre et fromage, ou encore la « Forestière », une recette provençale aux champignons sautés. Les prix varient de 5 à 12 dollars. A La Folie Café Français – 516 Española Way, Miami Beach – (305) 538-4484
Les becs sucrés saliveront également devant un large éventail de créations à La Crêpe Bistro de South Miami. Optez pour la « Béret », une recette classique au beurre et au sucre, la « Yummy Yummy » à la banane, aux fraises et à la pâte à tartiner au chocolat, ou encore la « Rumba » à la confiture de lait, sans oublier quelques recettes salées. Les crêpes sont facturées de 6 à 12 dollars. La Crêpe Bistro – 7340 SW 57th Ave, South Miami – (305) 665-8778
Loin des clichés bretons, Crêpe Connection Café à Miami ne fera pas dans la dentelle pour la Chandeleur avec sa « Vampire Slayer » au poulet grillé, oignons sautés, ail et épinards, surmontée d’une sauce moutarde au miel. Côté sucré, cédez à la tentation face à la « Dirty Monkey », une crêpe à la banane arrosée de chocolat et couronnée de crème chantilly. Comptez de 6 à 13 dollars selon la recette. Crêpe Connection Café – 14264 SW 8th St, Miami – (305) 485-0085
Gourmandine à Miami propose aussi un large choix de créations salées comme la crêpe façon oeufs Bénédicte agrémentée de jambon, fromage, ciboulette, et surmontée d’une sauce hollandaise. Plusieurs recettes sucrées devraient également ravir les papilles des plus gourmands. Chaque création coûte de 6 à 12 dollars. Gourmandine – 6635 S Dixie Hwy, Miami – (305) 763-8685