On commence à les préparer à 4am. “Les” , ce sont les kilos de saucisses alsaciennes qui seront servis lors du grand pique-nique de la Saint-Louis Day Celebration à Castroville, la “Petite Alsace du Texas”.
C’est la 133eme édition de cette grande fête désormais élevée au rang de tradition, dont le coup d’envoi cette année aura lieu le samedi 22 (pour se terminer le dimanche 23). Les festivités commencent à 6:30pm, samedi, par l’ouverture du traditionnel biergarten. Pour bien commencer, les pizzaiolos des Dirt Road Cookers serviront “la plus grande pizza du Texas”, préviennent les organisateurs.
Dimanche, après la messe de 9:30am en l’église Saint Louis (en présence d’une chorale de San Antonio), aura lieu le traditionnel grand repas de la fête, avec saucisses alsaciennes donc et des tartes (8 dollars le plateau). Plusieurs activités auront lieu toute la journée de dimanche, dont l’une des plus grandes compétitions de lancer de fer à cheval.