Où trouver la bûche de Noël à Washington ?

Bûche de chez Ladurée

Les fêtes de fin d’année s’accompagnent forcément de délicieuses bûches de Noël. Notre dessert saisonnier préféré commence à faire son apparition dans les pâtisseries et restaurants de la région. Voici une sélection d’adresses où dénicher une bûche de Noël  dans la région de Washington.

Ladurée

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La Bûche Céleste imaginée par Claire Heitzler pour Maison Ladurée

Pour son premier Noël à Washington, Ladurée nous offre une collection gourmande de créations sucrées. Les amateurs de chocolat apprecieront la bûche Fleur Noire constituée de biscuit Sacher, de feuilletine au chocolat, de crémeux vanille et de mousse au chocolat Caraïbe, le tout surmonté d’une plaquette de chocolat noir et de pétales de chocolat. Pour ceux qui sont plutôt fruits rouges, la bûche Candy, constituée de biscuit aux amandes, de confit de fruits rouges, de crémeux aux amandes et de mousse lactée à la vanille, satisfera toutes vos envies. Enfin, pour ceux qui souhaitent une bûche un peu plus originale, la chef pâtissière Claire Heitzler a conçu la sublime Céleste, un croustillant de noisette et d’amande délicatement surmonté d’un biscuit moelleux à la noisette, d’une mousse noisette et cachant en son coeur un coulant praliné noisette. Les bûches individuelles sont disponibles dès le 1er décembre pour $8.50. Les bûches pour 4 personnes ($34) et 6-8 personnes ($68) seront en vente à partir du 15 décembre. 3060 M St NW, Washington. Tel: 202-737-0492

Panorama Bakery 

Du 15 au 25 décembre, Loïc Feillet propose huit différentes bûches à Panorama Bakery à Union Market: trois bûches classiques “tronc d’arbre” au café, au chocolat, à la vanille et à la praline. Ainsi que quatre bûches “mousse” au parfum un peu plus exotiques: tiramisu, Notre-Dame (mousse au chocolat et crème brûlée), Imprerial (fruits rouges et mousse framboise-chocolat noir) et Temptation (vanille, caramel et chocolat au lait). Les premières sont à $4.95 pour une individuelle, $22 pour quatre personnes, $28 pour six personnes et $32 pour huit personnes. Les “mousses” sont à $27 pour quatre personnes, $34 pour six personnes et $39 pour huit. Toutes seront remplacées dès le 26 par la galette des rois! Union Market, 1309 5th Street NE, Washington. Tel: 240-532-7462

Tout de Sweet

Buche de Noel a Tout de Sweet
L’une des bûches traditionnelles proposées à Tout de Sweet à Bethesda

Adresse incontournable pour les gourmands de Bethesda, la pâtisserie de Jérôme Colin propose une sélection de bûches traditionnelles chocolat ou vanille ainsi que des parfums un peu plus originaux, notamment Yuzu-Noisette, café-caramel ou la Bûche de Noël “Harmony Chocolate” avec une nougatine noisette, de la gelée d’abricot et de cerises griottes, une coeur caramel-fruit de la passion et une mousse au chocolat noir. $46 pour une petite (6 à 8 personnes) ou $57 (grande pour 10 à 12 personnes) pour la café-caramel, chocolat ou vanille et $51 (petite) ou $62 (grande) pour la Yuzu-Noisette et l’Harmony chocolate. À commander 3 jours à l’avance. 7831 Woodmont Avenue, Bethesda. Tel: 301-951-0474

Buttercream Bakeshop

souche de Noel de Buttercream Bakeshop
Tiffany McIsaac bouleverse la tradition de Noël à Buttercream Bakeshop avec sa souche

Pour la deuxième année consécutive, Tiffany McIsaac bouleverse la tradition de Noël à Buttercream Bakeshop et transforme à nouveau la bûche classique en souche…  A l’intérieure de l’écorce rugueuse chocolatée, vous pouvez choisir votre parfum: funfetti, red velvet, s’mores, carrot cake, chocolat, etc. La souche coûte $90, sert 16-18 parts de gâteau et doit être commandée à l’avance en ligne. Pour 2017, la pâtisserie de Shaw propose aussi une couronne de Noël-gâteau ($50-$75 selon la taille, 8 à 16 parts de gâteau) et une boite de cinq macarons au thème saisonnier (Grinch, Bonhomme de neige etc., $20 la boite de 5). Bref, tout ce qu’il faut pour réussir son Noël sucré! 250 9th St NW, Washington. Tel: 202-735-0102.

Pâtisserie Poupon

Pâtisserie Poupon à Georgetown a créé un croquembouche sapin de Noël cette année ainsi que trois parfums de bûche traditionnelle: chocolat, noisette, et Grand Marnier. $41, $56 ou $85 selon la taille. 1645 Wisconsin Ave NW, Washington. Tel: 202-342-3248.

A noter que Boulangerie Christophe à Georgetown offrira aussi des bûches de Noël à partir du 17 décembre. Les détails n’étaient pas connus au moment de la publication de cet article. De même, les enseignes de Paul et du Pain Quotidien proposeront une gamme de bûches de Noël. Fresh Baguette à Bethesda et Rockville aussi.