Les lecteurs ont parlé, en nombre: les finalistes du concours Best Baguette Chicago 2017 sont désormais connus. La grande finale, qui se déroulera le 16 février au Sofitel Chicago, est ouverte au public. Prenez vos tickets dès maintenant (50% de réduction pour les 100 premiers).
Sur place, le public (vous!) pourra voter pour élire la meilleure baguette, au terme d’une grande dégustation des produits de nos huit finalistes, le tout avec charcuterie et fromage à volonté (et un verre de vin inclus). Pendant ce temps, le jury d’experts incorruptibles goûtera, à l’aveugle, pour décerner le Grand Prix.
Le jury sera présidé par Jean Joho, le célèbre chef alsacien de Chicago (L’Everest), et composé de:
Et enfin, la liste tant attendue, les huit finalistes sélectionnés par le vote des lecteurs:
0 Responses
Est-ce que les boulangers francais d’Amerique utilisent de la farine américaine ( c’est à dire “enrichie” )pour faire leurs pains ?
Milodiou
Bonjour Jean-Louis, j’utilise de la farine importée de France personnellement. Farine 100% tradition T55 sans additifs. Styven Charton de Maison Parisienne.
Étant originaire du Toulouse, je me réjouis qu’il est permis d’importer à présent de la farine de France. Habitant la Caroline du Nord depuis 1993, il ne m’est pas possible de m’en approvisionner cotidiennement à Chicago. En revanche, je peux vous construire un ou des fours chauffes au bois ( Cassoulet de Castelnaudary par ex. )avec des techniques européennes car je suis maître artisan maçon et plus dans les créations d’Art. Voir Jean Louis Vaysse “Artisan de la tradition” sur Frenchmorning (Style), page 3. Cordialement.
Bonjour Styven, bonne chance pour le concours ! Maxime Delaplace de Waterfood
Rebonjour Styven, est-ce que vous avez aussi la farine # 25 du Lot pour faire du pain de campagne pétri à la main et cuit au feu de bois ?
Milodiou
Je me demandais si la farine americaine et francaise gustativement etait la meme ou pas.
On ne peut pas comparer la France et les zetazunis, en tout et pour tout. C’est bien simple , j’ai pris 40 kilos en l’espace de 24 ans que j’habite aux US, d’autant plus que je ne fréquente jamais les restaurants et que je pratique le vélo et un métier manuel tel la maçonnerie de pierres . On ne vas pas traîner là-dessus, ce ferait beaucoup trop long chauvin ou politico car on n’est pas la pour critiquer ou refaire l’Amerique.
Milodiou