Une nouvelle aventure débute pour Akim Boughazi, le patron d’Éclair et Café, à Torrance. Le Français s’apprête à quitter ses locaux pour ouvrir une nouvelle enseigne, plus grande, en plein centre de Los Angeles, sur Pico Boulevard. Baptisée Bakery LA, cette boulangerie sera inaugurée jeudi 27 février, lors d’une soirée de lancement ouverte à tous, Français et Américains, de 6 à 8pm.

Baguettes tradition, pâtisseries et viennoiseries, sandwichs, couscous… « Il y aura toujours la touche française », assure Akim Boughazi, qui s’apprête à agrandir son équipe, toujours épaulé de ses deux fils, artisans boulangers comme lui. Continuité avec Éclair et Café, mais aussi innovation : chez Bakery LA, on pourra non seulement déguster de bons produits français, mais aussi admirer (et acheter) de l’art made in France, promet le patron.

Originaire de La Courneuve, en banlieue parisienne, ce Français aux racines algériennes compte exposer des artistes français méconnus « de banlieue » dans ses nouveaux locaux. « On veut développer des artistes français qui veulent s’établir en Californie, s’enthousiasme le boulanger. C’est innovant, nouveau. » Un premier artiste est prêt à être exposé entre les murs noirs et jaunes de Bakery LA, et d’autres devraient suivre. 

Avec la boulangerie Éclair et Café, ouverte il y a 5 ans avec sa femme Nora, Akim Boughazi s’était illustré en remportant le concours de la meilleure baguette, organisé par French Morning en 2022. S’il ferme les portes de son enseigne de Torrance, il peut compter sur sa clientèle fidèle qui, il n’en doute pas, le suivra chez Bakery LA.