Où acheter sa bûche de Noël à San Francisco ?

Crédit: Albert Law

Si vous passez les fêtes à San Francisco, une bonne bûche sera le dessert incontournable pour conclure un repas mémorable. Voici notre sélection d’adresses pour la commander à San Francisco.

Le Marais bakery

La boulangerie-pâtisserie, créée par le Français Patrick Ascaso et sa femme Joanna dans la Marina et connue pour ses viennoiseries, propose une bûche traditionnelle: génoise au chocolat, crème au beurre à la noisette, et ganache.  Une bûche pour 6-8 personnes revient à 40 dollars, et doit être commandée au moins trois jours à l’avance. Le Marais sera fermé le 25 décembre, mais les bûches pourront être retirées jusqu’à 7pm le 24. Le Marais Bakery, 2066 Chestnut St, San Francisco, CA 94123. (415) 359-9801.  Site.

Arizmendi bakery

La coopérative du Inner Sunset ne faillit pas à la tradition avec ses pâtisseries de Noël: stollens, “fruit cakes” et bien sûr la bûche! Un biscuit roulé au chocolat, garni de crème au beurre avec une touche de rhum, le tout décoré de champignons en meringue et de canneberges. La bûche est disponible en pré-commande ou directement sur place du 16 au 24 décembre. Elle revient à 36 dollars pour 8-10 personnes. Arizmendi, 1331 9th Avenue, San Francisco, CA 94122. (415) 566-3117. Site.

Craftsman and Wolves

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Les créations de cette pâtisserie située dans la Mission et dans Nob Hill sont un plaisir pour les yeux et pour les papilles. Pour Noël, la bûche de Craftsman and Wolves marie les saveurs de café, praliné et marmelade d’orange. Elle devrait satisfaire l’appétit de 12 personnes, pour 72 dollars. La bûche est disponible aux deux adresses de la pâtisserie.Craftsman and Wolves, 746 Valencia St, San Francisco, CA 94110. (415) 913-7713. Site. 1643 Pacific Ave, San Francisco, CA 94109. (415) 855-1414. Site

Tartine Bakery

Chaque week-end, la file s’allonge sur le trottoir devant Tartine: on attend patiemment les morning buns, les croissants richement garnis et le pain extra frais. Pour Noël, la bûche est à la hauteur de l’attente: une génoise garnie de crème au café, glacée au chocolat Valrhona, et décorée de champignons en meringue et de mousse à la pistache. Compter 65 dollars pour 8 personnes. Tartine Bakery, 600 Guerrero St, San Francisco, CA 94110. (415) 487-2600. Site

B. Patisserie

Vous êtes plutôt fruits ou chocolat? Chez B. Patisserie, la bûche se décline en quatre saveurs: tiramisu ou chocolat-caramel saleé pour les amateurs de cacao, vanille-framboise ou noix de coco-fruit de la passion-goyave-ananas si vous voulez plus de légèreté. Si vous n’arrivez pas à vous décider, vous pouvez acheter une part de chaque pour 7.5 dollars. Une bûche pour 8-10 personnes revient à 75 dollars, à commander le 16 décembre au plus tard. B. Patisserie, 2821 California St, San Francisco, CA 94115. Site

Thorough Bread and Pastry

Deux parfums au choix pour la bûche de cette année: mousse praliné- chocolat noir ou vanille-fruit de la passion, au prix de 40 dollars pour 6 à 10 personnes, selon l’appétit. Vous en profiterez pour commander des croissants pour le lendemain matin, ils ont fait la réputation de cette boulangerie-pâtisserie, surtout ceux aux amandes. Thorough Bread and Pastry, 248 Church St, San Francisco, CA 94114. Site