Bucks crêpes, le nouveau concept incontournable pour les amateurs de bonnes crêpes

    VIRGIN MIAMI CENTRAL - 600 NW 1ST AVENUE
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    Qui a dit qu’une bonne crêpe était forcément ronde ? Philippe et Christophe vous invitent à redécouvrir la crêpe sous une autre forme. Chez Bucks, les crêpes sont rectangulaires, tout comme leur crêpière conçue spécialement pour eux.

    Christophe a découvert sa passion pour les crêpes et les galettes lors d’un stage intensif à Saint-Malo chez L’Atelier de la Crêpe, un restaurant cofondé par Bertrand Larcher, chef reconnu dans le milieu. Philippe, quant à lui, connaissait déjà chaque recoin de Miami via sa compagnie Le Food Catering, et il a apporté son expérience terrain à l’équipe. Ils se sont tous les deux lancés dans la belle aventure Bucks crêpe et ont ouvert dans le food court « Virgin Central Fare » de « Brightline », la nouvelle gare de Miami à downtown.

    Leur philosophie : pour faire une bonne crêpe, il faut avant tout de bons ingrédients.

    Après de multiples essais et une patience propre aux passionnés, ils ont fini par trouver la farine parfaite pour leurs galettes : une farine de sarrasin certifiée « transitional organic » et venant directement d’une petite ferme familiale des États-Unis. Pour les crêpes, la farine de froment bien particulière à notre pays vient directement de France.

    Le menu se veut original et local, tout en proposant tout de même les grand classiques tels que « la Complète ». Si vous aimez créer, vous pouvez composer vous-même votre crêpe avec notamment : du porc braisé, du jambon, du fromage, des cornichons, de la moutarde de Dijon…

    Pour le dessert ou le goûter vous craquerez pour la crêpe au Nut’Ella, pâte à tartiner organique et sans huile de palme. Une bière locale ou un cidre complètera parfaitement votre repas.