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Butler (95 S 5th St, Brooklyn)

A post shared by French Morning (@french.morning) on Feb 22, 2018 at 8:14am PST

Repéré par Davina Tan du collectif Pathport

Installé dans une ancienne fabrique de glaces à deux pas du pont de Williamsburg, Butler est un petit coin de paradis pour les amateurs de cafés et de pâtisseries fines et bien sûr, un nouveau lieu à fort potentiel “instagrammable”. L’atmosphère industrielle, les jolies tables en métal doré, les plantes… tous les ingrédients de la photo parfaite sont là.

Aux commandes: Ryan Butler, pâtissier étoilé au Michelin, et Hugo Murray, ex-publicitaire. Avant d’ouvrir sa propre adresse avec Butler, le premier a travaillé comme chef pâtissier dans des grands restaurants pendant 17 ans, notamment Piora dans le West Village (désormais fermé) et au Gramercy Park Hotel.

On vient pour le petit déjeuner ou le goûter et on craque pour le délicat financier à la poire, ou une babka caramel beurre salé. A la carte également: salades, sandwich, et empanadas, parfait pour un déjeuner léger. Le lieu est assez petit (24 couverts), donc on y va tôt pour avoir une place, et on a envie d’y passer du temps.

Le must-have:  “breakfast empanada”, un hit.