La saison trop brève des écrevisses (“crawfish”) bat son plein, et personne ne n’en plaint. Nous avons sélectionné cinq restaurants où vous pourrez participer à cette grande tradition importée de Louisiane et d’Acadie.
5. Pappadeaux

Cette chaîne de restaurant de cuisine très “Nouvelle Orléans” spécialisée dans le poisson propose gumbo et variations de crawfish – “étouffée” ($22.95), “fri” ($14.95), en assiette ($23.95) – préparées selon des recettes cajun traditionnelles. Au menu: on trouve aussi de l’alligator, une large séléction de crustacés et de poissons. Endroit confortable. Les tables sont grandes, le service est bon. Réservez en fin de semaine et le soir, c’est un endroit très apprécié des familles. Plusieurs adresses. Site
4. Willie’s Grill and Ice House

Dans ce steakhouse à l’ambiance de diner des années 50, avec son skaï coloré et ses panneaux publicitaires rétro aux murs, on trouve des écrevisses façon “étouffée” et “bouillie” (entre $10 et 20). Pris d’assaut en fin de semaine pour les après-matches des équipes sportives scolaires,  il y a un peu d’attente. Ambiance très familiale. Un large éventail de bières, à choisir dans des bacs de glace situés dans la file d’attente. Elles accompagnent un “Crawfish Boil” généreux. 19905 Katy Fwy. Site
3. Wild Cajun

Ce restaurant et “sports bar” propose une formule Crawfish Cajun-asiatique insolite (vendue au prix du marché) ou préparée à l’étouffée ($8.99) avec des épices asiatiques. Le décor est minimaliste dans une ambiance à la bonne franquette, animée les soirs de matches. Idéal pour une sortie entre copains. 6533 Wilcrest Dr., Ste. 104 et 13602 Bellaire Blvd Ste A1. Site
2. The Cajun Boot

Ici, l’écrevisse est  plutôt épicée. Elle vient en “étouffée” ($6), à la louisianaise (vendue au prix du marché), ou en garniture de sandwich “po’boy crawfish” ($ 12.95). Les enfants seront ravis du grand patio, des grandes tablées rustiques et du service. 1206 W 20th St. Site
1. Bayou City Seafood

Fréquenté par les natifs de Louisiane qui viennent y trouver l’ambiance de leur terre, ce restaurant offre “les meilleures écrevisses” de Houston. Le menu propose un très grand choix de plats de cuisine créole et les écrevisses sont proposées à l'”étouffée” ($20.99), bouillies, fries, sautées ($11.99) , en gumbo, en bisque, avec des pâtes (Pasta Lafayette, prix selon marché). Une des cartes les plus complètes de la ville en terme de cuisine louisianaise. 4730 Richmond Ave. Site