Si, pour vous, la bière au Texas c’est la Lone Star, il va falloir réviser votre jugement. Austin ne cesse de s’enrichir de nouvelles brasseries « artisanales ». Tour d’horizon des ouvertures les plus excitantes du moment :
4th Tap

Située au nord d’Austin, 4thTap est une des rares brasseries au Texas qui fonctionnent comme une coopérative. Foncièrement locales, les trois bières principales (dix en tout à la carte) utilisent presque exclusivement des ingrédients texans. Café, wifi et food truck aussi à demeure. 10615 Metric Blvd;  Site
Oskar Blues Brewery

La brasserie de Colorado a choisi Austin pour sa troisième implantation car les fondateurs voulaient un endroit musical (cf. la scène et le mur d’enceintes “vintage”). Construite sur un ancien centre de recyclage (surface de 4.000 m2), la brasserie sera le seul point de production pour tout le Texas. Des food trucks sont présents sur le patio. 10420 Metric Boulevard; Facebook
St. Elmo Brewing

Fondée par deux anciens cadres de Austin Beerworks, St Elmo Brewery est situé à The Yard, nouveau quartier en développement de South Austin, avec bar intérieur, patio et food trucks. La brasserie proposera tout au long de l’année une carte éclectique avec des variétés disponibles seulement sur place. 440 East St Elmo Road; Site ; Facebook
Friends & Allies Brewing

La brasserie, fondée par deux anciens colocataires, a déjà sa première bière, la session IPA Noisy Cricket, disponible dans plus de soixante lieux à travers Austin depuis janvier. Pour la déguster sur place, il faut attendrecet automne et l’ouverture officielle du « beer garden » qui sera la première des trois nouvelles brasseries ouvrant sur Springdale Road cette année. 979 Springdale Road; Site ; Facebook
Thirsty Planet Brewing Company

Pas vraiment nouvelle, Thirsty Planet déménage cependant cet automne dans un espace bien plus grand à South Austin. Ses nouveaux 5.000 m2 qui lui permettront de tripler sa production et de proposer un vrai bar dédié à la dégustation. 8201 South Congress; Site
A voir -et essayer- aussi : The Brewer’s Table, Lazarus Brewing Company, Orf Brewing, Idle Vine Brewery