William Chris Vineyards

On fait du vin au Texas. Ce qui peut constituer un choc, voire une aberration, pour la majorité des Français qui pensent que le Texas n’est qu’un vaste désert aride. On y dénombre aujourd’hui quelques 436 exploitations viticoles (wineries). Par ailleurs, en incorporant et mêlant des cépages espagnols, italiens et rhodaniens qui s’adaptent mieux au climat chaud du Texas que les cépages californiens, la qualité du vin texan s’améliore.
Premier arrêt: en moins de dix ans d’existence, l’exploitation William Chris (du nom des deux fondateurs Bill Blackmon et Chris Brundrett) a atteint des résultats spectaculaires en vinifiant uniquement des raisins texans spécialement adaptés au terroir local et en utilisant des techniques traditionnelles de vendanges à faible impact. Cette exploitation familiale produit Malbec, Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Tannat, Mourvèdre et Trebbiano Toscano. Des dégustations vins-fromages sont possibles et il y a de la musique live certains week-ends. Ouverture : Lundi au mercredi de 10am à 5pm. Jeudi au samedi de 10am à 6pm. Dimanche de midi à 5pm. Réservations obligatoires du vendredi au dimanche. Prix : dégustations à $20; bouteilles entre $25 et $45 10352 US Highway 290, Hye, 830-998-7654. Site

Duchman Family

Cette somptueuse propriété qui rappelle la Toscane fait la part belle aux visites avec ses tables de pique-nique et son large espace de détente. Il a l’avantage d’être proche de The Salt Lick, célèbre BBQ depuis 50 ans. Au rayon vin, on y retrouve une production à base de raisins cultivés uniquement au Texas et conçue pour accompagner les repas. A gouter notamment, les cépages blancs Vermentino et Trebbiano. Ouverture : Lundi de midi à 6pm. Du mardi au dimanche de 11am à 8pm. Prix : dégustations à $12; bouteilles entre $16 et $46. 13308 Farm to Market 150, Driftwood. Site

Pedernales Cellars

Cette exploitation familiale (depuis six générations) est spécialisée dans les vins de types espagnol et rhodanien et possède six vignobles au travers du Texas. A tester principalement: le Viognier et le Tempranillo. Si vous aimez sa production, l’exploitation vous propose de rejoindre son club afin de vous faire livrer du vin tous les trimestres et d’être convié à des soirées spéciales. Ouverture : Lundi au jeudi de 10am à 5pm. Vendredi et samedi de 10am à 6pm. Dimanche de midi à 6pm. Prix: dégustations de $15 à $25; bouteilles de $20 à $70. 2916 Upper Albert Road, Stonewall. Site

Becker Vineyards

Cette exploitation, qui vient de fêter ses 20 ans et s’est vu décerner de nombreux prix, est réputée pour son Chardonnay, son Cabernet Sauvignon et pour promouvoir un vin 100% made in Texas. Cette propriété construite au milieu des champs de lavande est la reproduction d’une grange en pierre allemande de la fin du XIXème siècle et comprend un chalet datant de 1890. Elle propose dégustations, dîners et autres évènements spéciaux tout au long de l’année. Ouverture : Lundi au jeudi de 10am à 5pm. Vendredi et samedi de 10am à 6pm. Dimanche de midi à 6pm. Prix: $20 la dégustation de 6 crus ; bouteilles entre $10 to $60. 464 Becker Farms Rd., Fredericksburg. Site

Infinite Monkey Theorem

Si vous n’êtes pas un adepte de la campagne et vous préférez rester en ville, sachez que vous pouvez visiter une exploitation viticole en plein cœur d’Austin. Pas de vignes au programme mais une véritable tap room ou le vin fermente en cuves. Pas vraiment classique avec ses néons, ses graffitis et son ambiance bobo chic, cette urban winery propose des dégustations au verre, à la bouteille et même à la canette. Au programme aussi: des soirées spéciales jeux, yoga et DJs. Ouverture : Lundi au vendredi de 4pm à 10pm. Samedi de 2pm à 10pm. Dimanche de 2pm à 8pm. Prix: $25 et $35 la dégustation publique ou privée ; bouteilles et canettes entre $15 et $55. 121 Pickle Road, ste. #110, Austin. Site