Après la bûche de Noël, la galette des rois de l’Épiphanie, place aux crêpes de la Chandeleur. Voici une sélection d’établissements où déguster de savoureuses créations à Miami et dans ses environs. Et que ça saute.
En matière de crêpes, A la Folie Cafe à Miami Beach ne fait pas dans la dentelle. L’établissement propose un large éventail de galettes salées et de crêpes sucrées. Optez pour la « Norvégienne », une crêpe au saumon fumé, brie et champignons, avant de vous laisser séduire par la « Bananina », une crêpe sucrée au chocolat noir et à la banane. Comptez 8 à 16 dollars pour une création salée et de 4 à 9 dollars pour une version sucrée. Il est également possible de composer ses propres galettes. A la Folie Cafe – 516 Española Way, Miami Beach – (305) 538-4484
La Bretonne Sylvie Le Nouail fait sauter les crêpes dans la pure tradition de sa région natale. À la carte de sa crêperie Voo La Voo Cafe située à Wilton Manors, près de Fort Lauderdale, de nombreuses recettes classiques à base de farine de sarrasin comme la  traditionnelle crêpe complète au jambon, fromage et oeuf. Et si vous êtes plutôt du genre à sortir des sentiers battus, laissez-vous tenter par la crêpe aux crevettes, avocats et framboises. Prévoyez de 7 à 14 dollars selon la création. Voo La Voo Cafe – 2430 NE 13th Ave, Wilton Manors – (754) 200-5285
Galettes salées, crêpes sucrées ou encore flambées, toutes les folies sont possibles à Crepe Connection Café à Miami pour la Chandeleur. Vous pourrez déguster des recettes traditionnelles bretonnes, mais aussi revisitées comme la crêpe « Tropical Chicken » au poulet grillé, oignons sautés, champignons et ananas, ou encore la « France meets Italy » qui a le goût d’une pizza selon le chef de l’établissement. Comptez de 6 à 13 dollars selon la recette. Crepe Connection Café – 14264 SW 8th St, Miami – (305) 485-0085
La Gourmandine à Miami propose un large choix de galettes salées dont de nombreuses créations végétariennes comme la « Healthy Pleasure » aux asperges, champignons, épinards et tomates cerises, agrémentée d’une sauce vinaigrette. Et s’il vous reste encore un peu de place, plusieurs recettes sucrées devraient également ravir les papilles des plus gourmands. Chaque création coûte de 4 à 12 dollars. La Gourmandine – 6635 S Dixie Hwy, Miami – (305) 763-8685
La Chandeleur sera également célébrée à Café Bastille à Downtown Miami. Goûtez à l’une des spécialités de la maison, la « Grande Bouffe », au poulet, champignons sautés et épinards. Et si vous êtes plutôt bec sucré, succombez à la reine des crêpes françaises, la « Suzette », aromatisée aux zestes d’orange et flambée au Grand Marnier. Comptez de 6 à 14 dollars la crêpe. Café Bastille – 248 SE 1st St, Miami – (786) 425-3575
Enfin, si vous souhaitez vous retrousser les manches et faire chauffer votre billig, tous les ingrédients nécessaires à la confection de délicieuses crêpes sont disponibles sur Le Marché French Morning.