L’Epiphanie tombe le 6 janvier, un mardi. Mais certains d’entre vous la fêterons sans doute dimanche. Voici une sélection de pâtisseries où trouver la galette de vos rêves.
10. Frogs Organic Bakery : Naturelle et livrée maison
L’ancien chef pâtissier du Fouquet’s Jean-Luc Labat, récemment installé à L.A, propose une galette des rois dans la pure tradition française, à base de produits entièrement naturels. Elle est disponible sur plusieurs marchés (Venice, Calabasas, Mar Vista, Brentwood et Pacific Palisades), sur réservation. Vous pouvez aussi la commander en ligne et vous la faire livrer à domicile grâce au site partenaire de Frogs Organic Bakery: Goodeggs. Prix de la galette: 15$ pour 4-5 personnes. Contact: [email protected]

9. Chaumont Bakery : Frangipane, pistache et châtaignes

La pâtisserie Chaumont  de Beverly Hills joue la carte de l’originalité pour l’Epiphanie : outre sa galette traditionnelle à la frangipane nature, elle propose une version à la pistache surmontée de framboises fraîches et une autre à la crème de marron, avec des miettes de châtaignes. Toutes sont fabriquées avec du beurre français. Disponibles à partir du 31 décembre, jusqu’à fin janvier, elles doivent être commandée 24h à l’avance. Elles sont accompagnées d’une couronne et d’une fève en céramique (à placer soi-même).  Prix : 24$ pour 6 personnes, 40$ pour 10 personnes et 64$ pour 16 personnes. 143 South Beverly Drive, Beverly Hills. Tél: 310-550-5510.

8. Maison Richard: une galette traditionnelle
Contrairement à certaines boulangeries-pâtisseries qui évitent de glisser la fève dans leurs galettes de peur de voir leurs clients s’étouffer, la Maison Richard fait les choses dans les règles de l’art : la galette contient une fève et est accompagnée de couronnes. A commander 24h à l’avance. Prix : 24$ pour 6 à 8 personnes et 28$ pour 10 à 12 personnes. 707 North Stanley Avenue. Tél: 323-655-7777
7. Le Pain Quotidien : classique et abordable
Comme chaque année, la chaîne Le Pain Quotidien (qui compte une dizaine d’enseignes dans la région de L.A), propose une galette avec une amande chocolatée à l’intérieur, en guise de fève. Elle est aussi vendue avec une couronne et une autre mini-fève à placer soi-même. Disponible dès maintenant en magasin en petites quantités, la galette peut aussi être commandée 24h à l’avance. Prix : 19,95$ pour environ 6 gourmands.  Plus d’infos ici.
6. Paris Bakery : une vraie fève à l’ancienne
Paris Bakery sur Westwood propose des galettes de trois tailles différentes: une petite pour 8 personnes à 25$, une moyenne pour 10 à 26$ et une plus grande pour 12 à 28$. Le gâteau doit être commandé 24h à l’avance et contient une vraie fève, comme ce fut longtemps la tradition, avant l’adoption des petites figurines en porcelaine. 1448 Westwood Boulevard. Tél: 310-474-8888
5. Sweet Temptations : la galette des stars
Le pâtissier français préféré des stars d’Hollywood, Yvan Valentin, fera plaisir aux puristes : sa galette traditionnelle à la frangipane pure beurre est accompagnée de deux couronnes, et même de deux fèves (les plus paranoïaques peuvent toutefois lui demander de les retirer du gâteau, précise-t-il). La galette doit être commandée la veille et est disponible dès maintenant, jusqu’à la fin du mois de janvier.  28$ pour 10-12 personnes. 3514 West Jefferson Boulevard, Los Angeles. Tél : 323-731-1122.
4. Délice : une galette cachère sans fève ni produits laitiers
La pâtisserie française Délice, dans le quartier de Pico-Robertson, propose une galette à la frangipane classique, mais sans fève, ni produits laitiers dans le respect de la tradition religieuse juive qui sépare mets lactés et carnés. Idéale donc pour les allergiques au lactose. A commander au moins 24h à l’avance. 28,95$ pour 10 gourmands. 8583 W Pico Boulevard, Los Angeles. Tél : 310-289-6556
3. Bistro Laurent : santons de Provence et pâte feuilletée 
A Culver City, Bistro Laurent propose jusqu’à fin janvier une galette traditionnelle à pâte feuilletée à la frangipane, avec une fève en forme de santon de Provence à collectionner. La galette sera disponible sur plusieurs marchés bio où Laurent Trinqueneaux vend ses produits (Santa Monica, Torrance, Brentwood, Pacific Palisades, Mar Vista, Playa Vista et Temecula). Vous pouvez aussi la commander et venir la chercher à Culver City. Prix de la galette : 25$ pour 6 à 8 personnes et 32$ pour 10 à 12 personnes. Contact : [email protected] ou 310-398- 7443. 3936 Sepulveda Boulevard, Culver City.
2. Autour de Los Angeles  
Pour les habitants de Santa Barbara, la Valley ou encore de l’Orange County, le chef pâtissier Renaud Gonthier propose une galette des rois à la frangipane et au rhum, disponible à partir du 31 décembre, dans plusieurs enseignes situées autour de Los Angeles (Santa Barbara, la Cañada et Long Beach). Prix : 21,50$ pour 4 à 6 personnes et 28,50$ pour 6 à 8 gourmands. Adresses et infos ici.
1. Couronne mexicaine aux feuilles de cactus confites
Enfin, les plus aventureux d’entre vous et les récalcitrants à la frangipane pourront toujours tester la galette locale mexicaine : la Rosca de Reyes (couronne des rois), proche de la galette provençale : un pain brioché aux feuilles de cactus confites et noix de pécan ! La boulangerie mexicaine La Monarca Bakery (implantée à East L.A, Santa Monica, South Pasadena et Huntington Park) la vend en deux tailles, une moyenne à 20$ et une grande à 36$, à commander deux jours à l’avance et disponible jusqu’au 6 janvier: [email protected]

La chef Josette Leblond de Normandy Bakery propose elle aussi sa version de la couronne mexicaine (11,95$ pour 4-6 personnes et 25,95$ pour 12-20 personnes), en plus de sa galette traditionnelle avec fève et couronne (24,50$ pour 8-12 personnes). 3022 Cochran Avenue, 323-939-5528